Coxinha de frango festa

Ingredientes de: Coxinha de frango festa (Limpar)

500,0 mililitros de Água

2,0 dentes de Alho cru

2,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

1,0 unidade de Caldo de galinha

1,5 unidades médias de Cebola

600,0 gramas de Farinha de trigo comum

500,0 gramas de Filé de frango cozido

500,0 mililitros de Leite semidesnatado Italac

1,0 unidade média de Ovo de galinha cru

Sal refinado à gosto

3,0 colheres (sopa) de Salsa

Como fazer Coxinha de frango festa

Tempere o peito de frango com alho e sal e cozinhe em panela de pressão com pouca água. Depois de cozido, desfie e pique, reserve. Doure em uma panela a cebola e junte o frango desfiado, para ajudar a ficar mais homogêneo, vá juntado o caldo do frango que ficou do cozimento, aos poucos. tempere com os condimentos de sua preferência e acrescente salsa picadinha. Refogue mais um pouco e reserve para esfriar. Em outra panela aqueça o leite misturado com a água, o caldo knorr, e a gema, deixe aquecer sem levantar fervura e junte a batata cozida e espremida e a margarina, mexa bem e, quando estiver para levantar fervura junte a farinha de uma só vez. Mexa com vigor até ficar bem cozida, lisa e soltar da panela. Esfrie-a em mesa ou pedra, não deixe formar casca. Separe em bolinhas médias, recheie com o frango desfiado e modele como coxinha. Depois de prontas, passar na clara batida e na farinha de rosca. Frite em imersão, de preferência com óleo de canola.