Escondidinho de carne seca

Ingredientes de: Escondidinho de carne seca (Limpar)

250,0 gramas de Carne seca bovina cozida

0,5 unidades médias de Cebola

1,0 dente de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Extrato de tomate Elefante Knorr

100,0 mililitros de Água

1,0 lata de Creme de leite light Nestlé

150,0 gramas de Catupiry

100,0 mililitros de Leite integral Elegê

100,0 gramas de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

Como fazer Escondidinho de carne seca

Dessalgar a carne seca, cozinhar na pressão por 20 a 25 min. Desfiar e reservar.
Refogar a cebola picada e o alho no azeite, acrescentar a carne seca, o extrato de tomate e a água. Acertar o sal e deixar cozinhar por alguns minutos. Colocar a lata de creme de leite e o catupiry. Cozinhar por mais alguns minutos (até que o catupiry derreta.
Colocar a mistura numa travessa untada com manteiga.
PURÊ DE MANDIOCA: cozinhar as mandiocas na água e sal, espremer com o garfo. Numa panela, colocar a mandioca e 100 ml de leite, mexer bem.
Colocar o purê de mandioca por cima da carne seca com molho. Jogar queijo ralado por cima.
Levar ao forno pre-aquecido por uns 20 min. ou até dourar o queijo em cima.