Cuca de banana

Ingredientes de: Cuca de banana (Limpar)

6,0 unidades médias de Banana nanica

1,0 colher (sopa) cheia de Canela em pó

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó químico

1,0 colher (chá) cheia de Sal refinado

5,0 colheres (sopa) cheias de Margarina com sal light Delícia

3,0 colheres (sopa) cheias de Amido de milho

1,0 colher (sopa) de Raspas de casca de limão

2,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

1,0 taça de Vinho branco seco

2,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

1,0 xícara (chá) de Farinha de linhaça Vitao

150,0 gramas de Farinha de Coco Orgânico Finococo

Como fazer Cuca de banana

Massa:
Em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas  até obter um creme claro.
Adicione o vinho aos poucos, intercalando com a farinha e o amido de milho, batendo sempre até obter uma massa homogênea.
Acrescente o sal e as raspas de limão e bata por mais 2 minutos aproximadamente.
Adicione o fermento e as claras em neve, misture delicadamente.
Em uma fôrma untada e com fundo removível, distribua a massa.
Reserve.

Cobertura:
Em uma tigela, misture a margarina, a farinha de trigo, o açúcar e a canela até obter uma farofa.
Reserve.

Montagem:
Distribua as bananas cortadas em rodelas sobre a massa.
Espalhe a farofa sobre as bananas.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar a superfície e a cobertura ficar crocante.
Sirva.