Sobremesa de banana caramelada

Ingredientes de: Sobremesa de banana caramelada (Limpar)

12,0 unidades pequenas de Banana nanica

1,0 lata de Leite condensado

1,0 copo americano de Leite integral Elegê

4,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

4,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

4,0 colheres (sopa) de Açúcar cristal União

2,0 xícaras (chá) de Açúcar refinado União

Canela em pó à gosto

0,5 xícaras (chá) de Água

Como fazer Sobremesa de banana caramelada

Camada 1 (caramelo): leve as 2 xicaras de acucar em uma panela ao fogo baixo, ate derreter; junte a meia xicara de agua fervente e deixe derreter os torroes; adicione as bananas em rodelas e caramelize; coloque no refratario. Camada 2 (creme de confeiteiro): leve em fogo baixo a lata de leite condensado, a late de leite e as 4 gemas peneiradas, mexendo sempre ate engrossar; de uma leve resfriada; junte o creme em cima das bananas caramelizadas. Camada 3 (suspiro): bata as claras em neve a ponto de suspiro; junte as 4 colheres de sopa de acucar e bata bem; coloque em cima da segunda camada. Polvilhe canela em cima de cada camada, especialmente nas claras em neve; leve para assar ate que doure o suspiro, aproximadamente de 25 a 30 minutos; sirva gelado no mesmo dia.