Esfiha de atum

Ingredientes de: Esfiha de atum (Limpar)

30,0 gramas de Fermento biológico fresco Fleischmann

2,0 colheres (sopa) de Açúcar refinado União

1,0 copo de Óleo de soja Soya

Sal refinado à gosto

2,0 xícaras (chá) de Água

1,0 unidade média de Cebola

750,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

Cheiro verde à gosto

3,0 unidades pequenas de Tomate

200,0 gramas de Atum ralado em óleo Gomes da Costa

Como fazer Esfiha de atum

Dissolva o fermento no açúcar. Junte 2 xícaras (chá) de água (400 ml), o óleo, o sal e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e vá amassando até a massa ficar macia e lisa.misture o atum ralado com os tomates e a cebola. Tempere com o limão, o sal e a pimenta e deixe descansando por 15 minutos. Coloque o recheio em uma peneira para drenar o caldo e, quando estiver seco, salpique o cheiro verde, o orégano e reserve. Em superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e com um cortador (6 cm de diâmetro) corte a massa. Recheie cada círculo com porções do recheio de atum e feche as pontas formando um triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada, tomando cuidado para deixar um espaço entre elas. Pincele as esfihas com as gemas, leve ao forno previamente aquecido (200°C) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que cresçam e dourem.