bolo de cenoura light

Ingredientes de: bolo de cenoura light (Limpar)

2,0 unidades grandes de Cenoura crua

10,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de trigo comum

40,0 gramas de Açúcar refinado light Magro

4,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

100,0 mililitros de Óleo de soja Soya

3,0 colheres (sopa) de Cacau em pó Garoto

0,5 xícaras (chá) de Leite desnatado Parmalat

1,0 colher (sobremesa) rasa de Margarina com sal light Qualy Sadia

Como fazer bolo de cenoura light

Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.

Limpe as cenouras e corte em pedaços.

No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.
Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.

Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Cobertura
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.