Esfiha ricota fechada

Ingredientes de: Esfiha ricota fechada (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Açúcar refinado União

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades grandes de Cebola

100,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 tabletes de Fermento biológico fresco Fleischmann

360,0 mililitros de Leite desnatado

2,0 colheres (sopa) de Manteiga sem sal

45,0 mililitros de Óleo de canola Liza

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

200,0 gramas de Queijo ricota

1,0 colher (chá) rasa de Sal refinado

Como fazer Esfiha ricota fechada

Massa: Dissolva o fermento na água morna e reserve. Junte a farinha, o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado. Misture bem e trabalhe a massa com as mãos até ficar bem lisa. Deixe repousar por 1 hora coberta com um pano em lugar abafado (pode ser o forno desligado do fogão). Abra a massa com um rolo, numa espessura de cerca de 1 cm e corte pequenos quadrados.

Recheio: misture a ricota, a cebola bem picada, o azeite, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Coloque o recheio na massa e feche em triângulos, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e pincele as esfihas com leite. Leve ao forno preaquecido durante 20 minutos.