Salmão com marmelada de alho-poró e molho de cogumelo

Ingredientes de: Salmão com marmelada de alho-poró e molho de cogumelo (Limpar)

250,0 gramas de Alho poró

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 colheres (sopa) rasas de Manteiga com sal

0,3 xícaras (chá) de Farinha de trigo integral

0,5 xícaras (chá) de Leite desnatado Parmalat

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

50,0 gramas de Funghi

0,5 latas de Creme de leite light Nestlé

4,0 filés médios de Peixe salmão cru

1,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua

Como fazer Salmão com marmelada de alho-poró e molho de cogumelo

Ingredientes
. 1 alho-poró grande cortado em tiras (250 g)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite fervido
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 50 g de funghi secchi hidratado em água morna
. 1/3 de lata de creme de leite
. 4 fatias de filé de salmão sem pele (480 g)
. 1 colher (sopa) de cebolinha cortada fino

Acessório:
. Peneira fina

Modo de preparo
1. Numa frigideira, refogue o alho-poró cortado em tiras no azeite e reserve.

2. Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Deixe cozinhar em fogo médio. Junte o leite e misture bem para não empelotar.

3. Adicione o alho-poró e tempere com sal e pimenta.

4. No liquidificador, bata o funghi com o creme de leite. Passe na peneira fina para coar.

5. Numa frigideira, coloque o salmão com um pouco de manteiga e leve ao forno a 180ºC por sete minutos.

6. No centro de um prato, coloque uma colher (sopa) do creme de alho-poró. Ponha em volta o molho de funghi e, em seguida, o salmão. Decore com a cebolinha.