Calzone integral de brócolis

Ingredientes de: Calzone integral de brócolis (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo integral

20,0 gramas de Fermento biológico fresco Itaiquara

65,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

1,5 xícaras (chá) de Água

1,0 colher (café) de Sal refinado

4,0 xícaras (chá) de Arroz com brócolis

1,0 colher (sopa) de Cebola

2,0 dentes picados de Alho cru

5,0 unidades médias de Azeitona preta

2,0 colheres (arroz) cheias de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 unidade pequena de Tomate

Como fazer Calzone integral de brócolis

Em uma bacia, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e vá misturando com uma colher até obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogenea e desgrude da mão. Deixe descansar(coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente. Sove novamente e abra com um rolo o disco do tamanho desejado. Preaqueça o forno. Aqueça metade do azeite e refogue os brócolis, a cebola, o alho e as azeitonas. Pincele o disco de pizza já colocado na fôrma com molho de tomate (sem exagerar). Espalhe rodelas de tomate e o refogado de brócolis por cima de metade do disco. Dobre a massa por cima e feche o calzone, apertando bem a borda. Leve para assar por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.Tire do forno e pincele com o azeite restante.