Cheesecake de limão e frutas vermelhas

Ingredientes de: Cheesecake de limão e frutas vermelhas (Limpar)

2,0 xícaras (chá) de Água

0,5 xícaras (chá) de Amora

200,0 gramas de Biscoito amanteigado chocolate Mabel

300,0 gramas de Cream cheese light Danúbio

1,0 embalagem de Gelatina em pó sem sabor Royal

1,0 unidade de Iogurte natural desnatado

1,0 lata de Leite condensado

5,0 colheres (sopa) de Limão siciliano (sumo)

3,0 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia

0,5 xícaras (chá) de Morango

0,5 unidades de Romã

3,0 colheres (sopa) de Pó para gelatina zero açúcar sabor morango Royal

1,0 colher (sopa) de Raspas de casca de limão

Como fazer Cheesecake de limão e frutas vermelhas

Cubra o fundo de uma assadeira de fundo falso com papel manteiga e unte as bordas com óleo. Reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de água. Leve ao banho-maria até dissolver e reserve. Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou no batendo no liquidificador até obter "farofa" grossa. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a margarina. Espalhe os biscoitos com a margarina no fundo da assadeira coberta com o papel, pressionando para formar uma base firme. Bata na batedeira o cream cheese, o iogurte, o leite condensado, o sumo e as raspas dos limões por cerca de 3 minutos. Despeje sobre a base de biscoitos e leve a geladeira por aproximadamente 3 horas. Em uma tigela, dissolva a gelatina de morango em 1/2 xícara água quente e 1/2 xícara de água fria. Acrescente as sementes de romã e leve a geladeira até ficar com uma consistência de clara de ovo. Distribua a gelatina sobre o cheesecake e retorne à geladeira por mais 1 hora. Pouco antes de servir, desenforme tirando o fundo e decore com as amoras e os morangos cortados ao meio.