Risoles de camarão com catupiry

Ingredientes de: Risoles de camarão com catupiry (Limpar)

2,0 colheres (sopa) de Manteiga sem sal

5,0 xícaras (chá) de Leite integral Elegê

800,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 tabletes de Caldo de galinha maggi Nestlé

100,0 gramas de Camarão cru

50,0 mililitros de Sumo de limão

3,0 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 dentes picados de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Amido de milho

5,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

350,0 gramas de Catupiry

1,0 colher (sopa) de Cebola

1,0 colher (sopa) de Farinha de rosca

250,0 gramas de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

100,0 mililitros de Óleo de soja Soya

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

Como fazer Risoles de camarão com catupiry

Retire as cascas e lave os camarões, deixe marinando em uma tigela com o suco de limão, o sal, a pimenta e o coentro. Para o recheio, em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picadinhos, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Depois junte os camarões e os temperos da marinada, deixe cozinhando por 3 minutos. Acrescente o amido diluído no 1/2 copo de leite e mexa até engrossar. Deixe esfriar para rechear. Para a massa: Ferva o leite junto com a manteiga e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa até a massa se soltar completamente do fundo da panela. Deixe esfriar e abra a massa com 1 cm de espessura. Corte a massa em círculos com a ajuda de uma xícara, coloque um pouco do recheio no centro da massa em seguida uma pequena porção do catupiry. Dobre ao meio, lembrando bem de apertar as bordas. Passe os risoles nos ovos ligeiramente batidos e em seguida na farinha de rosca, frite e sirva ainda quente.