Berinjela recheada com ricota e tomate seco

Name: Berinjela recheada com ricota e tomate seco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 2,00 unidades de Berinjela crua; 1,00 pitada de Pimenta-do-reino em pó; 100,00 gramas de Queijo ricota; 1,00 pitada de Sal refinado; 50,00 gramas de Tomate seco; 0,00 a gosto de Salsinha

Preparo

30 minutos

Rendimento

2 porçoes

Gramas por Porção

326 g

Ingredientes de: Berinjela recheada com ricota e tomate seco (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

100,0 gramas de Queijo ricota

1,0 pitada de Sal refinado

50,0 gramas de Tomate seco

Salsinha à gosto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Berinjela recheada com ricota e tomate seco

Lave bem e corte as berinjelas longitudinalmente. Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos. Polvilhe o sal, arrume-as em um refratário, borrife água e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 min ou até que estejam macias.
Pique a polpa que restou da escavação e em uma tigela misture com o tomate seco picadinho e tempero a seu gosto. Misture a salsinha à ricota e distribua sobre as berinjelas.
Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.